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土茶油(毛油)与纯茶油的区别是什么?哪种才是健康食用油?

土茶油(毛油)与纯茶油的区别是什么?哪种才是健康食用油?

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土茶油:色泽一般较深,透明度比较差,放置一段时间后有较多的沉淀物析出。土茶油中含有较多的杂质,其主要的成分是机械杂质、磷脂、皂素、蛋白质等水溶性杂质以及水分,另外还含有相当数量的脂溶性物质,这些物质容易引起油脂酸败变质,而且对人体健康也会造成一定的影响。

纯茶油:纯茶油是在原油的基础上除杂、咸化、脱色、脱臭色泽较淡,一般为淡黄色,无杂质,烟点高。纯茶油中含有人体必需的不饱和脂肪酸高达90%以上,其中亚油酸达到13%油酸达到83%、并富含亚麻酸、蛋白质和维生素ABDE等,尤其是亚麻酸是人体必需而又不能自身合成。纯茶油烟点高达220度以上,可有效减少厨房油烟,减少油烟对人们的伤害。

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