一
前天，去买了一条鱼，扁扁的，回到家就忘了名字。老板说是珠江淡水鱼，姑且信他。
用川菜干烧之法烹饪。打理干净，在鱼身上划几刀，用料酒酱油稍腌制一下，待鱼身收皮，用山茶油煎成两面黄。下豆瓣、蒜末、姜丝炒香，与鱼、葱、酱油同焖至汤干油亮，加醋几滴，起锅即成，味道干香浓郁，下饭下酒皆宜。
本来这干烧鱼还需要泡椒末的，没有，就用新鲜红辣椒末代替，也还马马虎虎说得过去。能讲究就讲究，不能讲究，也要学会将就。将就，不是消极，是随遇而安。
其实这也是道，《礼记中庸》就说过“君子……素富贵，行乎富贵；素贫贱，行乎贫贱；素患难，行乎患难。君子无入而不自得焉”。
剩下的少许汁，颜色红亮，明天早上稍微加热，用来蘸馒头，一条鱼就吃得干干净净了。
鱼骨头，本来想扔了的，反正没有事，月亮也好，于是提到楼顶去，埋在楼顶那一大盆杜鹃花土下，明春，花会特别红艳吧。
二
吃鱼的时候想起喝酒。我其实不喜欢喝酒，但甜酒，可以考虑。
旧时广州人称淡酒为甜娘，又因为广州称荔枝为绛衣娘，所以把常见的淡酒荔枝酒叫着绛衣甜娘。在重庆，李云兄请我在纯阳洞喝过，绛红甘美，比较喜欢。可惜就是不怎么醉人，辜负了这么个美妙的名字。
中国人喜欢喝烈酒，喝甜酒的，会被人笑。比如明代王季重游惠山，在山脚小店点淡酒，老板娘不听他的，端上来一杯烈酒，往他面前一顿：“只饮淡酒，也做得男人么？”我想，如果我遇到这样的老板娘，我估计也会酒胆顿生，学王季重那样大叫一声：“喝就喝，你个冤家，值得一死！”
王季重写那老板娘用了八个字“有妇折阅，意闲态远”，极高明。不写其容貌衣饰，只虚虚两笔，让人生无限遐想。
折阅，本是降价之意，但我却偏不这样理解，折者，折服，折阅，就是美貌到让人折服。如果有谁说我理解错了，我一酒杯砸向你，送你一个字：“滚，老子就要这样理解，你咬我？”
不要以为我是吓你，喝醉了，真咬人！
