私厨家宴:茶油清炒双丝
拒绝调味品,还原食物本相
特点:在吃多了冬天油腻的火锅或大鱼大肉后,来一盘爽口的双丝,更脆更开胃,更营养,更健康。
一、原料:
胡萝卜:300G
莴笋:300G
茶油:15G
辣椒:少许
二、步骤:
1、将胡萝卜与莴笋斜口切片,再改刀切丝。
个人不喜欢用刨子,认为手切的更好吃。
2、辣椒切段
3、锅内放入茶油,放入辣椒段,小火炒至变色变香
注意,一定要小火,免得辣椒会糊而不香,或只有辣味而不香。
4、改大火,放入胡萝卜丝,炒1分钟,再放入莴笋丝大火炒一分钟,加入少量盐,起锅。