私厨家宴：茶油鸭
特点：肉香有嚼劲，冬天暖身顺气，易消化，不长胖
缺点：家里人会让你经常做，费时间
原料：
鸭肉：750G
茶油：30G
萝卜：500G
桂皮、八角、姜：少许
辣椒：20枚
步骤：
1、鸭斩块，萝卜对开后切块，姜切片，辣椒切段，桂皮掰成小片；
2、锅内烧开水，将鸭肉放入，煮2分钟，去除浮沫，捞出，并用凉水将其冷却（让肉更紧致），再沥干水份；
3、锅内放入30G左右的茶油，小火加热，再放入辣椒、桂皮、八角，炒至辣椒变色变香；
4、放入鸭肉与姜块，大炎翻炒，炒至鸭肉出油，并伴有滋滋响声时，倒入开水，再放入切好的萝卜，水以刚淹过萝卜为宜；
5、盖上锅盖，中火煮20分钟；
6、打开锅盖，大火继续煮，并翻炒；
7，收汁出锅；
8、大口开吃，再配点啤酒，那叫一个爽。
这个冬天，茶油与鸭是绝配
