近日，为帮助广大消费者科学掌握食品安全知识，市场监管总局食品抽检司委托科信食品与健康信息中心邀请食品安全权威专家，制作了《关于食用油的科普知识》科普视频。从不同角度介绍和解读食用油相关食品安全知识和食用油种类，提醒选购、食用、储藏等注意事项并提出合理建议，希望对广大消费者饮食安全有所帮助。
湘天华一直强烈建议，民众要树立起健康吃油的科学观念，即“少吃油、吃好油”。今天特意将这个科普视频裁剪为几个选段，通过中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽老师的分析，就一些大家最关注的一些问题做出讲解。
土榨油更香，是不是更有营养?
土榨油没有经过精炼工艺，除了觉得风味足以外，它里面的一些有毒有害成分可能会超标；土榨油的包装都很简易，没有正规的食品标签，到底是怎么来的，出厂日期是什么样，你完全都不知道；土榨油的安全难以得到保障，营养成分并不比其他的油要高。
号称“液体黄金”的橄榄油更好？
橄榄油可以被称为一款健康的烹调油，因为它的脂肪酸组成以油酸为主，这是ω-9系列的脂肪酸，它对预防心脑血管疾病有一定的好处；而且初榨橄榄油还含有角烯鲨、多酚类等物质，对人体健康也是非常有利的，所以这么些年来受到很多人的追捧。橄榄油是好，我们可以经常来食用，但也要有量的控制；为了健康，油脂选用还要多样化。
双低菜籽油和高油酸花生油更健康？
双低菜籽油又叫芥花油，国外市场叫做canola菜籽油，是一种改良的菜籽油。双低菜籽油里的芥酸和芥子苷含量都下降，所以叫双低，它的油酸含量显著增高，能够达到60%左右，所以对健康有好处，日常生活中多吃这样的油还是有利于健康的。高油酸花生油也是这样的。经过改良以后，花生油中油酸比例增高了，对健康是十分有利的，而且花生油浓郁的风味没有改变。相信在将来的生活中，科学家可能会进一步改良很多油的品种，朝着有利于我们身体健康的营养组成来发展，不仅健康，而且非常地好吃。
转基因的油能吃吗？外国人吃不吃？
根据现有的检测技术，发现利用转基因油料作物生产出来的植物油和利用非转基因作物生产的植物油，营养价值和食品安全指标是没有差别的。2018年7月4号，国家市场监督管理总局、农业农村部、国家卫健委联合发出公告，对含有转基因成分的食用油，必须在其产品说明书和食品标签上标注转基因字样，让老百姓有知情权；对一些不存在转基因品种的油料作物以及产品，不得在产品说明书和食品标签上标注非转基因字样，比方说花生是不存在转基因的，所以花生油产品就不能标注非转基因。
国际上最早的一批商业化转基因食品出现在90年代；目前美国市场70%的预包装食品里都含有转基因成分；世界上很多国家的人也是食用转基因植物油的。
